正宗陕西凉皮
by 食客1661647652 359 收藏 3884 浏览 免费下载app查看更多菜谱如果说这世界上有一种食物，能让你在燥热的夏日里着了魔一样恋恋不倦，那一定是凉皮。 天气慢慢变热了，吃货们现在又可以到外面的小摊上去品尝各种小吃了。要说现在这个季节首选的小吃，那当然是实惠又美味的凉皮。花钱不多，还能吃上一碗面皮筋道、酸辣可口的凉皮，这可真的是一件非常开心的事情。很多朋友喜欢做凉皮，但是经常苦于所用的配方不正宗，做出来的味道总是感觉不地道，今天就来和大家分享一下。价值五千元的陕西凉皮配方，做法正宗，学会了可以轻松开店！
蒸凉皮所需材料。
先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完
下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。
搅拌
搅拌
直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟
将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
凉皮锣锣上刷油，舀一勺面浆，倒入凉皮凉皮锣锣中。
大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右
大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右
这是蒸好的凉皮
绿豆芽焯水后晾凉
晾凉的凉皮折叠后切条。黄瓜擦丝，大蒜拍碎后倒入适量醋，然后再添入凉白开，稀释醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入适量凉白开稀释
将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上，以自己口味调入调料汁
搅拌均匀，就可以开吃了！
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