步骤1
制作椰蓉葡萄干馅：葡萄干以前用红酒泡2小时以上，然后沥干红酒，备用
步骤2
黄油放入微波炉叮30秒，使黄油融化，加入细砂糖、椰蓉、全蛋液，搅拌均匀，再加入泡好的沥干水分的葡萄干，混合均匀，即可
步骤3
盆内倒入高筋面粉和低筋面粉，混合均匀，中间挖一小孔，倒入活性干酵母，盐和糖对角线放置，倒入全蛋液
步骤4
倒入淡奶油和牛奶，一边倒一边用筷子搅拌
步骤5
用筷子搅拌成絮状
步骤6
然后揉到完全扩展阶段，能拉出手套膜
步骤7
把面团滚圆，放入盆内，盖上湿毛巾保持湿度，进行第一次发酵
步骤8
发酵到原面团的2倍，用手指沾一点面粉戳一下，不会回缩即可
步骤9
取出发酵好的面团用擀面杖擀扁排出气体
步骤10
卷起擀扁的面团，平均分为3份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤11
松弛好的面团擀成椭圆形
步骤12
均匀铺上椰蓉葡萄干馅
步骤13
轻轻卷起
步骤14
用锋利的刀从中间切开
步骤15
6连不粘杯子蛋糕模具内壁抹上适量融化黄油，放入面团卷，切面朝上
步骤16
进行第二次发酵，发酵30分钟，37摄氏度，然后刷上一层蛋液
步骤17
烤箱提前预热165度，上下火，烤20分钟，终于观察面包上的情况，上色之后可以加盖锡纸，以免上色过深
成品图
烹饪技巧
不同的面粉吸收水分的程度不一样，可以再预留多的牛奶，在搅拌面粉的时候，如果太干可以再添加牛奶的量
要使用不粘模具，如果是粘模具，可以先垫一层油纸托，再放上面团卷
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