鲜虾开背去虾线,用适量料酒和海盐稍腌十分钟。大蒜切成蒜茸、香菜切碎,黄油切碎
绿豆粉丝用温水泡软
将蒜茸、香菜碎和黄油、海盐一起搅拌成香蒜泥。注意海盐尽量在使用蒜泥前再放,避免出水
开好背的鲜虾铺在烤盘上(我这个是煎烤箱,烤盘防沾,如果是家用烤箱的话事先在烤盘上铺一张锡纸,并刷上一层橄榄油)
在虾背开口处填上香蒜泥,并在虾身表面也撒上一些香蒜泥
将剩下的香蒜泥倒入平底锅中炒香
倒入泡软的粉丝翻炒
在粉丝中加入黑胡椒碎,将粉丝炒至稍干即可
将烤盘送入煎烤箱启动芝士焗明虾的程序,没有煎烤箱的使用普通烤箱预热至180度后,烤10分钟左右
程序结束后将烤盘取出,铺上炒好的粉丝,再启动双面烤程序五分钟。普通烤箱可180度左右再烤五分钟