香辣蟹
by 优妈美食 567 收藏 189998 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
香辣味
<10分钟
较高热量
初中水平
呃，首先我要说一下，真不知道该怎么形容这道菜的鲜美，过瘾。 就连炒在里面的葱姜蒜都让人舍不得放过，所以可以想象，它有多好吃吧？猪哥吃的时候还问我，有没有办法把这蟹弄的跟酥虾一样，连外壳都能一起吃了。面对一种难以形容的美味的时候，最好的办法就是墙裂的推荐大家自己做了尝一尝，相信它一定会给你前所未有的味觉体验。
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步骤1
螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
步骤2
每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
步骤3
葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3
步骤4
腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色
步骤5
蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香
步骤6
倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可
成品图
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