步骤1
准备好食材;
步骤2
香菇提前浸泡发开
步骤3
洗干净后沥干水分切丁备用
步骤4
猪肉洗净剁成肉糜，加入2g香醋、5g生抽抓匀腌制半小时以上
步骤5
取一个碗，倒入30g香醋、15g生抽搅拌均匀备用
步骤6
热锅后倒入适量菜油，将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色后再倒入香菇丁一起炒熟盛出备用
步骤7
步骤5的香醋生抽混合物倒入热锅中，再加入适量热开水小火熬煮5分钟左右
步骤8
熬煮好的酸汤倒入面碗内，加入一小勺红油
步骤9
再撒少许熟白芝麻搅拌均匀
步骤10
另起一锅放入适量水和盐煮面，期间可加入2-3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道
步骤11
捞出面条放入酸汤里
步骤12
倒入炒熟的香菇肉臊子，撒适量葱花即可
成品图
烹饪技巧
这个金龙鱼优+澳麦椭圆挂面本身就很劲道，所以煮面的时候不多次加冷水亦可
澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间
不喜辣的可不加红油
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