步骤1
制备好原材料
步骤2
红线椒斜着切成椭圆形的圈
步骤3
泡姜切成薄片
步骤4
猪肝切成薄片
步骤5
猪肝里加入适量盐和淀粉，拌匀
步骤6
锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用
步骤7
锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
步骤8
加入泡姜翻炒
步骤9
加入炒好的猪肝翻炒均匀
步骤10
出锅了
成品图
烹饪技巧
猪肝要选新鲜的，买回来要立即做，如果放入冰箱冷冻后，猪肝炒出来是干干绵绵的，口感不好；
泡姜要用泡的仔姜，不怎么辛辣，吃起来脆脆的；
猪肝和泡姜都提前用清水多泡一会，中途换换水
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