牛奶面包
by 食客1661647652 500 收藏 4714 浏览 免费下载app查看更多菜谱烘焙
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试
我很喜欢吃面包，上学的时候总是用面包代替午餐及晚餐，三年的住校生活结束了，学校周边的面包也大多被我吃遍了，此后基本没有再买过面包吃，实在是因为吃到最后也没有感觉到谁家的面包有什么特别的味道。直到自己拥有了第一台烤箱， 我发觉自己做的面包比买的面包好吃很多倍。 今天跟大家分享一款基础的小面包，把小面团整形后，直接放在烤盘上发酵就好了，小面包的形状可以根据自己的喜好选择，也可以在小面团的中间加入自己喜欢的馅料，这样小面包的口感就更丰富了！
展开
主料2人份
中裕面包用小麦粉300克
辅料
酵母5克
黄油25克
纯牛奶160克
全蛋液35克（留少许刷表面）
白糖50克
盐2克
展开全部辅料
步骤1
将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触 混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦 然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了，用面团将黄油包裹住哦~
步骤2
然后接着揉，揉至扩展阶段即可~
步骤3
将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大 用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
步骤4
将面团排气 分成八份面团松弛15分钟
步骤5
放入模具中进行第二次发酵至两倍大
步骤6
在表面刷上蛋液
步骤7
放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可
成品图
烹饪技巧
面包不变硬方法:待出炉的面包凉透后，立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~
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