番茄菜花

　菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，如能在菜上加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，如加配料，应是熟肉制品，投入拌炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。菜花属于十字花科的，多吃一些对身体很有益处。不过菜花肉厚不太容易入味，我今天就用番茄酱炒来，然后勾一个薄芡这样可以给味道包裹在菜花之上，吃起来非常可口呢。

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