步骤1
先准备好布朗尼蛋糕的材料，鸡蛋只要蛋黄
步骤2
6寸模具用软化的黄油刷一遍内壁，再用分量外的少量面粉转着滚内壁一圈，防粘
步骤3
巧克力和黄油隔水融化
步骤4
趁热将细砂糖倒进去继续搅拌
步骤5
加入蛋黄和酸奶继续搅拌均匀
步骤6
筛入面粉翻拌均匀
步骤7
倒入模具后，颠两下，震出气泡，放入预热的烤箱，中层山G下火180度，烤20分钟
步骤8
趁着烤布朗尼的时间，我们来做芝士蛋糕部分，准备好材料
步骤9
奶油奶酪隔水加热至顺滑状态
步骤10
加入白砂糖，用打蛋器搅打至光滑无颗粒
步骤11
加入鸡蛋和香草精（我没有香草精所以忽略了），有的可以加点，搅打均匀，成为浓滑的芝士糊，最后再放酸奶，充分搅拌均匀
步骤12
待布朗尼蛋糕烤好后取出，注意防烫，可以再震两下
步骤13
无需等布朗尼蛋糕晾凉 直接将芝士糊倒入，放进烤箱中层上下火160度，烤30-40分钟芝士糊表面按压时内部无流动感即可
步骤14
之后等晾凉后放入冰箱冷冻四小时取出即可食用，吃不完放冷藏保存
成品图
烹饪技巧
需要两次烘焙，注意下时间和温度;;烤完后的成品一定要放冰箱冷冻或冷藏，否则奶酪是稀的，没法切块;脱膜的时候可用脱模刀;出现小裂纹很正常，裂纹大说明温度过高，注意调节
猜你喜欢
