华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！ 这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！要说如今有网络真是好，啥买不到只要上网一搜都解决了，这不华子鱼我买网就卖嘿嘿，赶紧拿下，快递给力，到家冰茬子一点没化都，今天做的是清蒸华子鱼，我觉得清蒸最能体现鱼的原始鲜味了，味道不错滴呦。
将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用
将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒
加入一大勺料酒
再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制
腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝
放入开水锅盖盖子蒸6分钟
这时准备些葱丝和彩椒丝
鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜
浇上海鲜酱油
撒上葱丝和彩椒丝
用大勺子烧些花椒油
趁热泼在葱丝上
上桌开吃吧
